살림꿀팁 :: 육수 만들기와 보관 방법 "멸치 다시마 육수 만들기"
살림 꿀팁 :: 진한 육수 만들기와 보관 방법 "멸치 다시마 육수 만들기" 우리 집 배불뚝이는 밥 먹을 때 국물요리가 필수라, 멸치육수가 항상 필요하다. 멸치 육수는 한번 만들어두면 급할 때 만둣국이나, 떡국 끓일 때도 5분 만에 끓일 수 있다. 그래서 오늘은 우리집에서 만들어두는 멸치 육수 내는 법을 소개해볼까 한다. 재료 멸치는 똥을 떼야하지만,, 그건 너무 귀찮고, 귀찮은건 딱 질색이라, 나는 그냥 고소한 냄새가 날 때까지 팬에 볶는다. 그러고 나면 쓰거나 비린 맛은 싹~ 사라짐 다시마,무,마른표고버섯,대파,청양고추 집에있는 육수가 될 만한 재료들은 다 꺼내주고, 다시마는 물기를 조금 묻힌 키친타올이나 주방용수건으로 닦아준다. (양파를 넣어줘도 살짝 단맛이 나면서 좋다) 냄비 가득 물을 붓고, 제일..
